合理保藏微生物菌种的技术方法

合理保藏微生物菌种的技术方法中，微生物菌种在多次传代中会发生遗传性变异，而且多为退化性变异，久置的菌种还会死亡，所以菌种应妥善保藏，使之能长期保持存活、不退化，以便从源头保障产品质量的稳定。固体发酵设备的选择也很重要。菌种保藏条件选择应根据菌种的生理生化特点选择确定，使得菌体的代谢活动处于不活波的状态。保藏时，应首选优良纯种的休眠体（孢子、芽孢等）在一种最有利于其休眠的环境条件（如低温、干燥、缺氧和缺乏营养物质等），以降低菌种代谢活动的速度，达到长期保存的目的。一种较好的保藏方法应能较长期的保存原有菌种的优良特性。

一般的保藏方法有传代保存法、液体石蜡覆盖保存法、载体保存法、悬液保存法、冷冻干燥保存法（列管式干燥机）、甘油管保藏法、Bordelli氏法、寄主保存法和冷冻保存法等，如何选择，需根据菌种特点和具体条件经筛选研究确定。