乳酸菌饮料 “健康牌”更像一道障眼法

时间:2015-09-15 17:03 点击:
  “活菌更强,肠子更美”“300亿活性乳酸菌,饭后来一瓶”“6种乳酸菌发酵,这点很重要”近年来,乳酸菌饮料逐渐成为许多人的新宠。因其富含乳酸菌,可以帮助消化,有助于肠胃健康,乳酸菌饮料也被认为是健康饮品。

  目前,市场上各种乳酸菌饮料也都打着维护肠道健康的旗号,但是乳酸菌饮料真的像其宣传的那么健康吗?北京晨报记者走访多家超市,发现乳酸菌饮料市场乱象频出,包装上充满噱头,配方中菌群五花八门,售卖方式不合理等。专家表示,目前乳酸菌饮料市场存在诸多问题,消费者急需了解真相。

  乳酸菌乱象1 菌种越多越好

  菌种越多并不代表产品越好

  北京晨报记者在调查中发现,现在乳酸菌饮料可分为单一乳酸菌饮料和多种乳酸菌饮料。其中单一乳酸菌饮料最常用的菌种有干酪乳杆菌,例如味全活性乳酸菌饮料。多种乳酸菌饮料目前比较流行,使用的菌种包含双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳酸菌等,例如在广告中宣称“6种乳酸菌发酵,这点很重要”小样乳酸菌饮料。此外,还有一些乳酸菌饮料品牌为突出产品特点,在菌种的标示上也充满噱头,如“AB菌全覆盖”、“B益畅菌”、 “优益C”等说法。

  对于这些五花八门的菌种,乳业专家王丁棉表示,目前规定允许使用的菌种将近20个。相比单一乳酸菌,多种乳酸菌也称为复合菌种,相比单一菌种,复合菌种的使用在工艺上要求更加严格。“有的产品声称含有多种乳酸菌,但如果每种菌种在数量上并未保持平衡性,也就有可能不好区分是哪一菌种在起主导作用。另外,各种菌种均有各自的功能特性,具体饮用效果还取决于菌种之间的共生能力,因此含的菌种越多也不一定能说明你的产品就越好。”

  此外,美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心此前也曾表示,不同菌种对健康的影响的确不同,但现在很多菌种对人体的作用机制科学家尚未完全搞清楚,普通消费者没必要为了花哨的菌种名称而选购某个产品。

  乳酸菌乱象2 活菌数量上亿才好

  菌种不同 比较活菌数无意义

  除了所使用的菌群不同,乳酸菌饮料所含活菌数量也不相同。北京晨报记者在家乐福、乐天玛特等超市通过对比不同品牌产品的食品标签发现,各种乳酸菌饮料的乳酸菌含量也不相同。其中,养乐多含菌数量为≥1×108cfu/ml(每毫升样品中含菌量),君乐宝每日活菌900ml的含菌数量为≥108cfu/ml。而味全的大部分乳酸菌饮料则声称每瓶含有的乳酸菌数量超过1.305亿,出厂时为3×108cfu/ml。有的品牌则只在包装上标明含“300亿活性乳酸菌”。

  北京晨报记者随机采访了在超市购买乳酸菌饮料的顾客,多数表示会注意含菌数量,那么真的是含菌数越多越好吗?

  王丁棉表示,乳酸菌饮料含菌数量的单位,国家标准是用106cfu/ml来表示,如产品内含同种乳酸菌,活菌数高的当然比低的好,但乳酸菌若是不同种类,仅仅比较活菌数就不见得有意义,因为不同种类乳酸菌对人体产生影响所需要的数量不同。

  营养专家范志红也表示,并非活菌数量越多越好,要根据不同菌群的具体作用而言。例如人体对与抑制肠道有害细菌和免疫调节作用的乳酸菌需求量都不相同。

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